飲食店いんしょくてんとは、食品衛生法第3条にいう食品等事業者のうち、食材などを購入などの方法で調達し、調理や加工をしたのち、ある場所で食事を提供するところをいう。営業をするためには、同法第52条の規定により、都道府県知事の許可窓口は保健所を受けなければならない。英語圏の北米などにおいては、料理・ドリンク類を提供する業種を指す名称してレストランの名称は使用され、西洋料理以外の店鋪でも「レストラン」と称する。日本では、明治時代から昭和初期にかけて高級ホテルが開業し、集客の目玉として各国の料理を提供する西洋料理・レストランが日本に導入された。以降、日本の食材と西洋料理の技法と掛け合わせた料理法が開発され日本独自にアレンジされた「洋食」を提供する場として、ホテルなどで修行して経験を積んだコックが独立して日本各地に個性のあるレストランが作られた。カフェーは次のような意味で使われる。1.パリの風物詩になっている飲食店。街路に向け開放的な造りになっている。2.喫茶店の意味。3.風俗営業の一業態。
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