「いらっしゃいませ」「チーフこのお客さんはラベルの水割りやから覚えておいてね」「はい、かしこまりました」「おっ、新しいチーフかいな、ほなこれからの付き合いに一杯飲みや」「頂きます、ありがとうございます」客からビールをつがれた。初めて仕事で飲むビール。これからバーテンをやっている間中ずっと飲むことになる。「頂きます、よろしくお願いします」「おお、ええ飲みっぷりや」「もう一杯いこ」「はい、頂きます」何で、こんなやりとりが出来るんや？何もしたことがないのに。おやっさんの店では、黙っていただけやったような気がするけど。伝票を付け、ビールを出し、水割りを作り、オードブルを出し、するめを焼き、客と話をし、ホステスの相手を「おはようございます、あ、おやっさん処から来たバーテンさん？よろしくお願いします」やっと、ママが出勤してきた。もちろん、今が初対面。
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